«Архитекторы будущего» познакомились с работой кафе «Вау, вафли!»

27 февраля в уютном кафе «Вау, вафли» в рамках проекта «Архитекторы будущего» прошел профориентационный мастер-класс для подростков. Дети из замещающих семей не только самостоятельно испекли знаменитые гонконгские вафли, но и смогли увидеть «изнутри» всю многогранность работы в индустрии гостеприимства.

Владелец кафе Кирилл Юрьевич Склемин познакомил ребят с особенностями управления небольшим павильоном.

«Наш формат предполагает высокую многозадачность. Как правило, в смене работает один сотрудник, который совмещает функции кассира, повара и бариста: он готовит заготовки, варит кофе, выпекает вафли и следит за чистотой», - рассказал Кирилл Склемин.

Особое внимание на встрече уделили профессиональным стандартам. Ребята узнали, что работа с пищевыми продуктами требует строгого соблюдения санитарных норм: обязательного использования перчаток и тщательной маркировки продукции. Кроме того, Кирилл Юрьевич отметил важность креативности в работе: «Мы постоянно придумываем что-то новое: новогоднее меню включало вафли с мандаринами, к 14 февраля мы пекли розовые вафли в виде сердца, а к весне запускаем цветные. Сотрудники должны быстро осваивать и предлагать новинки».

Однако технические навыки - это лишь часть успеха. Эксперт подчеркнул, что в основе качественного сервиса лежит доброжелательность: искренняя улыбка делает любое блюдо вкуснее.

Практическая часть мастер-класса вызвала у подростков наибольший интерес.

«Я ни разу не пробовала гонконгские вафли. Сегодня испекла вариант с беконом, помидором и салатом - это похоже на очень сытный и вкусный бутерброд», - поделилась впечатлениями 15-летняя Варвара.

16-летняя Евгения отметила высокую динамику рабочего процесса: «Нужно действовать очень быстро и четко: на приготовление одной вафли отводится всего 5 минут. За это время нужно успеть её красиво упаковать и не забыть улыбнуться гостю».

Выражаем благодарность Кириллу Склемину за организацию мероприятия.

Мероприятие проведено в рамках проекта «Архитекторы будущего». Системный подход к формированию траектории профессионального развития молодежи уязвимых групп с использованием гранта Президента Российской Федерации, предоставленного Фондом президентских грантов.

В Алтайском крае региональным координатором выступает «КГБУ Алтайский краевой центр психолого-педагогической и медико-социальной помощи».

#АрхитекторыБудущего# ФондПрезидентскихГрантов #ХранителиДетства #Корпоративное наставничество #Молодежь #Профориентация #Трудоустройство #БудущееРоссии