Воспитанники центра помощи освоили сладкую профессию

В январе 2026 года участники проекта «Включайся и будь успешен!», воспитанники Барнаульского центра помощи №1, посетили производственный цех кондитерской Alla Gefke. Участников встретила и лично провела мероприятие заведующая производством, технолог высшей категории Ирина Сергеевна Зеленцова. Она познакомила гостей с философией студии, делающей акцент на авторском дизайне и использовании натуральных ингредиентов.

Первый этап визита включал детальное знакомство с широким ассортиментом выпускаемой продукции. Вниманию ребят были представлены не только классические десерты, но и сезонные линейки, торты на заказ сложной конструкции, веганские и безглютеновые позиции.

В рамках беседы о кадрах Ирина Сергеевна подробно остановилась на навыках, востребованных сегодня в сфере общественного питания, выходящих далеко за рамки просто кулинарного мастерства. Она привела конкретные примеры: «Работа в кондитерской требует высокой многозадачности. Например, один специалист одновременно может контролировать выпечку бисквитов, разрабатывать дизайн нового торта по эскизу заказчика и вести калькуляцию себестоимости. В преддверии праздников, таких как Новый год или 8 Марта, и в разгар свадебного сезона нагрузка на коллектив возрастает в разы. Команда переходит на усиленный режим работы, где важна слаженность каждого звена: от пекаря и кондитера до упаковщика и курьера».

Практическая часть мероприятия вызвала настоящий восторг. В отдельном учебном кластере участники под чутким руководством мастериц-декораторов Анастасии и Екатерины сами приняли участие в мастер-классе. Они осваивали технику работы с кондитерским мешком, создавали узоры с помощью насадок-туб, учились градиентной заливке глазурью на капкейках и росписи белым и темным шоколадом на круассанах. Каждый смог проявить фантазию и создать свой уникальный десерт, который затем упаковали в фирменную коробку.

«Объясняли всё настолько круто, что сразу захотелось этим заниматься, – улыбается Светлана. – Раньше кондитер ассоциировался с кухней и духовкой. А тут – просторный цех, команда, цифровые технологии. Это профессия будущего, и я подумываю связать с ней свою жизнь».

Мероприятие получило высокую оценку со стороны подростков, многие из которых впервые задумались о карьере в пищевой индустрии не как о рутинном процессе, а как о творческой и технологичной профессии. Полученный опыт позволил участникам составить комплексное представление о реальном производстве, его цифровой интеграции и широком спектре профессиональных возможностей.

Программа «ВКЛЮЧАЙСЯ И БУДЬ УСПЕШЕН!» помогает подросткам-сиротам из 20 регионов России осознанно подойти к выбору профессии и получить первый успешный опыт работы в компаниях. Организаторы: Фонд «Хранители детства» и «МегаФон». В Алтайском крае региональным координатором с 2023 года выступает «КГБУ Алтайский краевой центр психолого-педагогической и медико-социальной помощи».

#включайсяибудьуспешен #мегафонпомогает